Kualitas cpo untuk sabun

“Pembuatan Sabun dari Minyak Sawit”

pericarp, lapisan sebelah dalam disebut mesocarp atau pulp dan lapisan paling dalam disebutendocarp. Inti kelapa sawit terdiri dari lapisan kulit biji (testa), endosperm dan embrio. Mesocarpmengandung kadar minyak rata-rata sebanyak 56%, inti (kernel) mengandung minyak sebesar44%, dan endocarp tidak mengandung minyak.Produk minyak kelapa sawit sebagai bahan makanan mempunyai dua aspek kualitas.Aspek pertama berhubungan dengan kadar dan kualitas asam lemak, kelembaban dan kadarkotoran. Aspek kedua berhubungan dengan rasa, aroma dan kejernihan serta kemurnian produk.Kelapa sawit bermutu prima (SQ, Special Quality) mengandung asam lemak (FFA, Free FattyAcid) tidak lebih dari 2 % pada saat pengapalan. Kualitas standar minyak kelapa sawitmengandung tidak lebih dari 5 % FFA. Setelah pengolahan, kelapa sawit bermutu akanmenghasilkan rendemen minyak 22,1 %

‐

22,2 % (tertinggi) dan kadar asam lemak bebas 1,7 %

‐

 2,1 % (terendah).Minyak kelapa sawit seperti umumnya minyak nabati lainnya adalah merupakan senyawayang tidak larut dalam air, sedangkan komponen penyusunnya yang utama adalah trigliseridadan nontrigliserida.

Komposisi Kimia Minyak Kelapa Sawit

Minyak kelapa sawit dan inti minyak kelapa sawit merupakan susunan dari

 fatty acids,

esterified

 ,

serta glycerol yang masih banyak lemaknya. Didalam keduanya tinggi serta

penuhakan

 fatty acids,

antara 50% dan 80% dari masing

‐

masingnya. Minyak kelapa

sawit mempunyai16 nama carbon yang penuh asam lemak palmitic acid berdasarkan

dalam minyak kelapa minyak kelapa sawit sebagian besar berisikan lauric acid

.

Minyak 

kelapa sawit sebagian besarnyatumbuh berasal alamiah untuk 

tocotrienol

, bagian dari

vitamin E. Minyak kelapa sawitdidalamnya banyak mengandung vitamin K dan

magnesium.

 

Makalah SDA

II

“Pembuatan Sabun dari Minyak Sawit”

 Yenny Kasim (092209 0050)

Dosen : DR. La Ifa, ST., M.T.

4 Berikut ini adalah tabel dari komposisi trigliserida dan tabel komposisi asam lemak dari minyak kelapa sawit.